Ugotuję dziś... - blog kulinarny

Składniki:

opakowanie (450-500 g) mrożonego zielonego groszku albo tyleż świeżego

1,2 l wody

1 marchewka

¼ selera

1 por

4 ząbki czosnku

pół cebuli

oliwa z oliwek

sól, pieprz

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy pokrojoną marchew i selera. Gotujemy pół godziny.

Na oliwie podsmażamy rozgnieciony czosnek, posiekane cebulę i por. Dodajemy groszek. Podsmażamy przez kilka minut. Dodajemy do bulionu i gotujemy jeszcze z 10 minut. Po tym czasie blendujemy i doprawiamy.

Jest to ciekawy dodatek do deserów czy naleśników. Jest banalnie prosty, a wykonanie to dosłownie chwila :)

Składniki:

Banany

Twaróg półtłusty (na jednego banana daję 15 dag twarogu)

Odrobina mleka

Wszystkie składniki blendujemy i tyle :) Jeśli chcemy to możemy do smaku dodać cukru, cynamonu lub startej laski wanilii, ale twarożek bez dodatków również jest bardzo smaczny ;)

Jeden banan i 15 dag twarogu powinno wystarczyć np. do nadziania 3-4 naleśników.

Ostatnio często próbuję nowych przepisów na najróżniejsze tarty. Dziś będzie kolejny.

Przypominam, że przepis na spód znajduje się pod tym linkiem, ale przyznaję się bez bicia, że tym razem użyłam gotowego spodu ;)

Składniki na farsz:

2 pory (biała część)

kilka ząbków czosnku

mały jogurt naturalny

mała śmietana

2 łyżki majonezu

sól, pieprz, oregano, majeranek

starty żółty ser (dałam na oko, mogło być z 15 dag)

Dzisiaj Międzynarodowy Dzień Pizzy. Jedno z moich ulubionych świąt ;) Z tej okazji przygotowałam ten przepis. Już wcześniej na blogu gościł przepis na pizzę (znajdziecie go tutaj), ale od jakiegoś czasu korzystam z tego poniżej. Przepis jest udoskonalony, ciasto pięknie rośnie i pysznie smakuje!

Z podanej ilości składników zrobimy dwie (bądź trzy) pizze, które spokojnie starczą dla czterech osób.

Składniki:

450g mąki pszennej typ 500 lub 550
1 szklanka ciepłej wody
3-4 dag świeżych drożdży babuni
2 łyżki oliwy (ewentualnie olej)

1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
bazylia, oregano lub zioła prowansalskie

Do rozdrobnionych drożdży dodajemy cukier i ciepłą wodę, dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę, oliwę, sól i przyprawy, zagniatamy ciasto. Starajmy się zagniatać energicznie i długo (najlepiej z 10 minut), ciasto będzie bardziej delikatne w smaku :)

Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum pół godziny.

Ciasto dzielimy na dwie części (bądź więcej, jeśli chcemy mieć więcej cieńszych placków). Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozkładamy na papierze (możemy je wcześniej rozwałkować), powinno być dosyć cienkie, bo w czasie pieczenia może ładnie urosnąć. Na pizzę nakładamy przecier pomidorowy, opcjonalnie oprószamy ziołami, posypujemy startą mozzarellą i dajemy nasze ulubione dodatki (u mnie tym razem to były oliwki, szynka parmeńska, mozzarella i rukola). Na wierzchu posypujemy ziołami. Wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika. Pieczemy w maksymalnej temperaturze, jak długo – to zależy od mocy piekarnika, ja piekę 8-10 minut.

A tu wersja z cebulą, boczkiem i szpinakiem:

Uwielbiam ruskie pierogi! Jednak nie zawsze mam czas na ich przyrządzenie. Gdy jestem zabiegana, przygotowuję naleśniki z tym pysznym farszem.

Składniki:

Ciasto:

20 dag mąki

250 ml mleka

2 jajka

szczypta soli

2 łyżki oleju (opcjonalnie)

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i przy użyciu miksera mieszamy na niezbyt gęste ciasto. Smażymy na patelni.

Farsz:

2-3 ziemniaki

ok. 20 dag twarogu

Ser żółty

Cebula

Śmietana

Sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia razem z twarogiem (lub blendujemy). Cebulę siekamy i podsmażamy. Dodajemy do ziemniaków, doprawiamy. Dodajemy starty żółty ser (opcjonalnie).

Naleśniki faszerujemy masą, składamy, ozdabiamy kleksem śmietany i posypujemy tartym serem żółtym.

Dziś zamieszczam obiecany przepis na tartę ze szpinakiem :)

(przepis na spód znajduje się w poprzednim poście)

Składniki na farsz:

25-30 dag mrożonego szpinaku

20 dag sera typu feta

pół cebuli

kilka ząbków czosnku (u mnie 4)

tarty ser żółty

sól, pieprz

Na patelni podsmażamy poszatkowaną cebulę i zmiażdżony czosnek. Po chwili dodajemy szpinak (warto go wcześniej trochę rozmrozić), dolewamy trochę wody i dusimy aż szpinak będzie miękki. Dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy aż ser się rozpuści, doprawiamy.

Na tartę wykładamy szpinak (zanim to zrobimy, możemy opcjonalnie posmarować spód przecierem pomidorowym i posypać ziołami prowansalskimi). Posypujemy tartym serem. Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.

Gotową tartę możemy zjeść zarówno na ciepło, jak i następnego dnia na zimno, o ile coś zostanie ;p

Od dłuższego czasu za mną chodziła, w końcu jej uległam :) Przepis jest prosty, tylko wymaga troszkę cierpliwości;)

Jeśli nie macie ochoty na bawienie się w robienie spodu to można kupić płat ciasta francuskiego, świetnie się nadaje zwłaszcza do tart ze szpinakiem bądź z owocami.

Składniki na spód:

20 dag mąki

10 dag masła

1 jajo

2-3 łyżki cukru (pomijamy jeśli robimy tartę wytrawną)

szczypta soli

Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Masło siekamy. Wyrabiamy ciasto, które później trzeba zawinąć w folię i odstawić do lodówki minimum na pół godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na formę (którą wcześniej smarujemy tłuszczem). Nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, a na wierzch wysypujemy fasolę (po to, by ciasto po upieczeniu zostało płaskie). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20-25 minut.

W następnym poście wstawię przepis na tartę ze szpinakiem :)

Smak dzieciństwa :)

Składniki:

1 kg ziemniaków

3 szklanki mąki pszennej

1 jajo

1 łyżeczka soli

Gotujemy ziemniaki. Ostudzone przepuszczamy przez maszynkę do mielenia lub tłuczemy. Mieszamy z jajkiem i mąką, dodajemy sól i zagniatamy elastyczne ciasto (jeśli się za bardzo klei to dodajemy więcej mąki). Na stolnicy formujemy je w cienkie wałki, spłaszczamy delikatnie ręką u góry i kroimy pod skosem na kawałki (około 1-2 cm szerokości). Wrzucamy do gotującej się i osolonej wody. Gotujemy (ja gotowałam ok. 10 min. od wypłynięcia, ale to zależy od wielkości kopytek). Podajemy ze skwarkami albo sosem (pieczeniowym bądź grzybowym).

 Uwagi do przepisu:

Nie wszystkie odmiany ziemniaków nadają się do robienia kopytek. W internecie można znaleźć informacje, że najlepsze do tego są odmiany mączyste (np. Bryza i Aster), z kolei moja teściowa używa odmiany Wineta (te ziemniaki są lepsze do sałatek). Więcej o odmianach ziemniaków przeczytacie tutaj: http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/ziemniaki-odmiany-wartosc-odzywcza-wlasciwosci-lecznicze-dieta-ziemnia_35729.html

Bez tego ciasta nie wyobrażam sobie Świąt :D

Składniki (na keksówkę o długości ok. 30 cm):

40 dag mąki

100 ml mleka

3 jaja

20 dag cukru

20 dag margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

20 dag dodatków (rodzynki, kandyzowane owoce, skórka pomarańczowa itp., lub gotowa mieszanka keksowa)

Luby kupił dynie. Dużo. Cały garnizon by się najadł. No i trzeba coś z nią zrobić... Część poszła na zupę (przepis tutaj), część na sok, trochę dostał nasz żółwik :) i myślałam nad kolejnymi przepisami. Poniżej jeden z efektów mojej wolnej twórczości, smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

15 dag ryżu

pół cebulki

kawałek dyni (do 20 dag)

wywar z rosołu

10 dag kukurydzy konserwowej (ewentualnie)

przyprawa curry