Uwielbiam ruskie pierogi! Jednak nie zawsze mam czas na ich przyrządzenie. Gdy jestem zabiegana, przygotowuję naleśniki z tym pysznym farszem.

Składniki:

Ciasto:

20 dag mąki

250 ml mleka

2 jajka

szczypta soli

2 łyżki oleju (opcjonalnie)

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i przy użyciu miksera mieszamy na niezbyt gęste ciasto. Smażymy na patelni.

Farsz:

2-3 ziemniaki

ok. 20 dag twarogu

Ser żółty

Cebula

Śmietana

Sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia razem z twarogiem (lub blendujemy). Cebulę siekamy i podsmażamy. Dodajemy do ziemniaków, doprawiamy. Dodajemy starty żółty ser (opcjonalnie).

Naleśniki faszerujemy masą, składamy, ozdabiamy kleksem śmietany i posypujemy tartym serem żółtym.

Dziś zamieszczam obiecany przepis na tartę ze szpinakiem :)

(przepis na spód znajduje się w poprzednim poście)

Składniki na farsz:

25-30 dag mrożonego szpinaku

20 dag sera typu feta

pół cebuli

kilka ząbków czosnku (u mnie 4)

tarty ser żółty

sól, pieprz

Na patelni podsmażamy poszatkowaną cebulę i zmiażdżony czosnek. Po chwili dodajemy szpinak (warto go wcześniej trochę rozmrozić), dolewamy trochę wody i dusimy aż szpinak będzie miękki. Dodajemy pokruszoną fetę, mieszamy aż ser się rozpuści, doprawiamy.

Na tartę wykładamy szpinak (zanim to zrobimy, możemy opcjonalnie posmarować spód przecierem pomidorowym i posypać ziołami prowansalskimi). Posypujemy tartym serem. Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.

Gotową tartę możemy zjeść zarówno na ciepło, jak i następnego dnia na zimno, o ile coś zostanie ;p