Uwielbiam ruskie pierogi! Jednak nie zawsze mam czas na ich przyrządzenie. Gdy jestem zabiegana, przygotowuję naleśniki z tym pysznym farszem.

Składniki:

Ciasto:

20 dag mąki

250 ml mleka

2 jajka

szczypta soli

2 łyżki oleju (opcjonalnie)

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i przy użyciu miksera mieszamy na niezbyt gęste ciasto. Smażymy na patelni.

Farsz:

2-3 ziemniaki

ok. 20 dag twarogu

Ser żółty

Cebula

Śmietana

Sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia razem z twarogiem (lub blendujemy). Cebulę siekamy i podsmażamy. Dodajemy do ziemniaków, doprawiamy. Dodajemy starty żółty ser (opcjonalnie).

Naleśniki faszerujemy masą, składamy, ozdabiamy kleksem śmietany i posypujemy tartym serem żółtym.